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1、放冰箱的肉不用放鹽，除非喜歡腌制的味道。

2、短時間的冷藏和長時間的冷凍都不需要提前腌制。肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入。肉類產(chǎn)品溫度低可以保存長時間，但以經(jīng)濟以與能源觀點來考慮，就應保存時間長久來選擇冷藏庫溫度，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月。